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社長挨拶




代表取締役社長 遠藤剛一

 はじめまして、社長の遠藤です。
 最近、初めて当店にお越しいただいたお客様やお盆、お正月に帰省されたお客様によく質問をされます。「ウチの近くに出店する予定はないのですか」「○○県の近くはどこに店があるのですか」「こんなに安くてどうして儲けがあるのですか」実にありがたいお話だと受け止めております。と同時にそれだけの評価をいただけるチェーン店に成長しつつあることに改めてお客様に感謝する次第であります。
 目標である「全国の各都道府県に最低1店舗」に出来る限り近づける努力をしなければと思ってはいるものの、頑固者の私は評判の悪い店舗は絶対に作りたくない、儲け主義には走りたくない、会社の成長など二の次、などと過去の苦い経験を踏まえ、「全国チェーンを目指して拡大することだけを1番」などと考えたくはない今日此の頃です。実に変わったバカな社長かもわかりません。世の立派な社長様からは「何寝言を言っているのだ、会社の成長、上場をめざせ」とお説教をいただくこともしばしばです。

 

 飲食店はそもそも家庭では食べられない、おいしいものを提供する場であったはずです。我々はその飲食店に特化し、「おいしくなくては店じゃない」「安くなければお客様は来てくれない」「安全な食事でなければ長続きはできない」と常日頃から考えております。安全でおいしいものをつくるためには「手作りにこだわる」「添加物を使わない」安く提供するには「立派すぎる店舗を造らない」「人件費がかからないシステムを追求する」それとフランチャイズチェーンで実際には難しい、「本部が薄利で経営をする」ということを心がけております。
 O157事件、国内BSE問題にてお客様の足は止まり、弊社およびチェーンも少なからず瀕死の状況を迎えました。少なくなったお客様が足を運んでいただけることに、今までの何倍もの感謝が生まれ、「この気持ちを生涯忘れること無かれ」と肝に命じさせられました。会社の経営から店舗のメニュー、材料、レシピも全て壊して一から組み立て直しました。半年後、お客様が少しずつ戻ってきていただけ、アメリカ産牛肉が停止したにもかかわらず、お客様の足はとどまることなく、常に成長し続けるチェーンとなりました。ふと振り返ってみれば過去最高の売上とお客様の数、本当にお客様に感謝です。
今後ともお客様の喜んでいただける笑顔を糧として日々努力して参る所存でおります。

敬具

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